‐出雲限定パッケージ‐
大切な人へ、願いを結ぶ一品。
奥出雲の素材でつくる「しめなわばうむ」

しめなわばうむは、奥出雲・吉田町で大切に育てられた
平飼い放牧卵と奥出雲産米粉を100％使用した、
グルテンフリーの特別なバウムクーヘンです。

鶏たちは山の風を感じ、自由に走り回りながら健康に育ちます。
その卵を贅沢に使い、経験豊かな職人が一本一本、
時間を惜しまず丁寧に焼き重ねました。

芳醇に香る発酵バター、しっとりもちもちとした生地。
奥出雲の恵みをそのまま閉じ込めたような、
やさしく深い味わいをお楽しみください。

しめなわに込められた「人と人を結ぶ」願いとともに、
心あたたまるひとときをお届けします。

「出雲しめなわバウム」のおいしさの秘密

①彩り天佑卵があるからこそ生まれたバウムクーヘン。
濃厚な卵黄と弾力のある卵白、たまご自体が持つコクと旨み、彩り天佑卵のおいしさそのものが、桂の木ばうむの味わいを表現しています。


②島根県産の米粉が生み出す独特の食感と発酵バターの豊かな香り。
発酵バター特有の風味とコク、米粉が生み出す個性的な食感。
焼き菓子に最適な発酵バターの風味と、きめの細かい島根県産の米粉だからこそ生まれた食感、外はサクッと中はモチッとした独特の食感をお楽しみください。


③積み重ねたスタッフの経験値。
バウムクーヘン作りはとても繊細です。
夏・冬で変化するたまごのコンディション、温度・湿度によって微妙に変化する生地の状態。
焼成に要する時間は60分以上。
スタッフはその間1層1層、生地の状態や温度を確かめながら丁寧に焼き上げます。
材料がどれだけ素晴らしくても、商品の出来栄えを決めるのは、スタッフの技術とバウムクーヘンに対する愛情です。

通常パッケージ「桂木の小枝」もございます

通常パッケージ「桂木の小枝」商品ページはこちら

商品概要